domingo, 21 de mayo de 2017

Chutney De Nísperos Con Curry Y Vainilla

El chutney que más hemos utilizado en casa es el de mango, así que aprovechando que estamos en la época de los nísperos, y dura tan poquito, vamos a hacerlo con esta fruta. Si no os gusta mucho el jengibre podéis poner menos cantidad y, si no lo habéis probado nunca fresco, añadidlo poco a poco porque es un sabor que no gusta a todo el mundo. Esta salsa es perfecta para acompañar carnes asadas o a la parrilla.

Ingredientes:

500 grs de nísperos
1 cebolla
20 grs de jengibre fresco rallado
4 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharadita de curry
1 vaina de vainilla
2 cucharadas de vinagre de manzana
Sal
Pimienta

Preparación:

Ponemos en un bol agua con zumo de limón. Pelamos los nísperos, les quitamos las semillas y los vamos colocando en el bol del agua con limón para que no se ennegrezcan.

A continuación, escurrimos los nísperos y los colocamos en un cazo. Añadimos la cebolla pelada y cortada en juliana, el jengibre rallado, la vaina de la vainilla –cortada por la mitad longitudinalmente para que salgan las semillas–, el azúcar y el curry. Agregamos también el vinagre, salpimentamos y ponemos a calentar a fuego alto durante 5 minutos.

Pasado este tiempo, bajamos el fuego y dejamos cocer unos 30 minutos más removiendo de vez en cuando.

Quitamos la ramita de vainilla y dejamos que enfríe.
Servir acompañando de carnes.
Receta obtenida de: www.lassalsasdelavida.com

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