Tortilla De Frutas

Durante mucho tiempo me ha dado miedo hacer este tipo de tortilla por temor a quemarme, pero podéis comprar una sartén doble, que se engancha una con otra y así es imposible que salga el contenido y quemarnos.Llevaba un montón de tiempo queriendo hacer una tortilla de frutas porque siempre he pensado que tenía que estar deliciosa, como así es. ¡Ah y vamos a aprovechar los melocotones, que ya queda poco tiempo para que desaparezcan hasta el próximo verano!

Ingredientes (para 4 personas):

185 grs de leche condensada

2 manzanas

2 melocotones

1 plátano

5 huevos

2 cucharadas de harina de maíz (maicena)

2 cucharadas de vino blanco

50 grs de mantequilla

1 limón

Azúcar

Preparación:

Pelamos las manzanas, los melocotones y el plátano. Cortamos todo en trocitos.

Rehogamos esta fruta en 25 grs de mantequilla (reservamos los otros 25 gr) hasta que veamos que están doradas pero firmes. Reservamos.

Mezclamos la leche condensada con los huevos batidos, la harina de maíz disuelta en el vino y la ralladura de limón; incorporamos esta mezcla a las frutas.

Ponemos en una sartén el resto de la mantequilla y vertemos una cuarta parte de la preparación anterior y dejamos que cuaje. Damos la vuelta y doramos la otra parte. Así vamos preparando las tortillas hasta terminar con la preparación.

Espolvoreamos de azúcar y con ayuda de un soplete quemamos.

Receta obtenida de: Libro “Larousse de los Postres”