Bocaditos Borrachos Con Natillas Caramelizadas

Son un excelente dulce para terminar una comida. El único paso un poco complicado es el hacer las natillas, porque ya sabéis que es delicado el momento en el que hay que mezclar la leche caliente con el huevo batido. Si vais a preparar un surtido de postres, podéis poner las natillas que os sobren en pequeños cuenquitos acompañados de una mini galleta María, y así con una preparación tendréis dos dulces perfectos.

Ingredientes:

Para el bizcocho (el molde que he utilizado es de 25 x 21 cm):

2 huevos

100 grs de azúcar

65 grs de nata de cocinar

55 ml de aceite de oliva suave

100 grs de harina

½ sobre de levadura royal

Una pizca de sal

Para el almíbar:

30 ml de anís dulce

100 grs de azúcar

100 ml de agua

Para las natillas:

250 ml de leche

1 huevo grande (L)

15 grs de maicena

1 cucharadita de pasta de vainilla

50 grs de azúcar

Para adornar:

2 cucharadas de canela

3 cucharadas de azúcar

Guindas rojas

Preparación:

Primero vamos a elaborar el bizcocho. Precalentamos el horno a 180°.Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Añadimos la nata y el aceite, mezclamos bien. Incorporamos la harina tamizada junto con la sal y la levadura, mezclamos bien y ponemos en el molde engrasado.

Horneamos durante 18 minutos.Dejamos templar y desmoldamos. Colocamos sobre un papel vegetal.

A continuación, vamos a preparar el almíbar.Ponemos los ingredientes del almíbar en un cacito y dejamos hervir durante 5 minutos. Dejamos enfriar.

Nuestro siguiente paso, es hacerlas natillas.Ponemos un poco de la leche en un vasito y disolvemos la maicena. Dejamos el resto de la leche en un cacito al fuego junto con el azúcar y la vainilla. En un bol, batimos el huevo y cuando la leche esté caliente, vamos agregando poco a poco al huevo sin parar de remover. Añadimos la mezcla de leche y maicena y removemos bien hasta que esté la mezcla homogénea. Ponemos a fuego lento hasta que espese sin dejar de remover.

Ahora, con ayuda de una brochita untamos el bizcocho con el almíbar para que nos quede bien empapado, después cubrimos con las natillas, alisamos la superficie y metemos en la nevera unas dos horas.

Pasado este tiempo, sacamos de la nevera. Mezclamos el azúcar y la canela y espolvoreamos toda la superficie. Cortamos con un cuchillo bien afilado los pastelitos y con ayuda de un soplete quemamos la superficie para que quede crujiente. Por último, colocamos una guinda sobre cada uno de ellos.

Receta obtenida de: http://platilloshumeantes.blogspot.com.es/