Este plato es ideal como plato único para estos días de frío. Es
importante que os acordéis de dejar los garbanzos en agua la noche anterior –si
se os olvida, o habéis decidido tarde hacer esta receta, siempre podéis usar
los que venden ya cocidos, pero entonces deberéis reducir el tiempo de cocción.
Ingredientes:
250 grs de garbanzos
1 muslo de pollo
¼ kilo de ternera en trozos
2 chorizos frescos
100 grs de fideos (los del nº 4 van muy bien)
2 patatas
1 cebolleta
1 bote de tomate frito casero
5 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de orégano
Unas hebras de azafrán
Perejil
Preparación:
Dejamos los garbanzos en remojo la noche anterior.
Ponemos en una olla el pollo, la
ternera y el chorizo. Cubrimos con agua, sazonamos y ponemos a calentar. Cuando
empiece a hervir, quitamos la espuma que se forma en la superficie y añadimos
los garbanzos. Tapamos y cocemos durante 30 minutos aproximadamente (depende
del tipo de olla).
A continuación, pelamos y picamos
los ajos y la cebolleta y los sofreímos en una sartén con un poco de aceite
hasta que empiecen a coger color. Añadimos el tomate y rehogamos. Sazonamos,
añadimos el pimentón, el orégano y unas hebras de azafrán. Mezclamos bien.
Retiramos las carnes de la olla,
picamos en trocitos pequeños (depende de cómo nos guste más, si más pequeños o
menos) y reservamos. Añadimos el sofrito a la olla y mezclamos bien. Pelamos
las patatas, troceamos e incorporamos a la olla. Cuando hayan pasado 10
minutos, añadimos los fideos y seguimos haciendo el tiempo que ponga la pasta
(unos 8 minutos). Introducimos las carnes, mezclamos bien y espolvoreamos de
perejil picado.
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