Ya sabéis que a veces me gusta jugar en la cocina y hoy he preparado
unas falsas zanahorias rellenas. La
idea me parece muy buena para sorprender y todo el mundo hablará de nuestras
espectaculares zanahorias. Las he preparado para un picnic y han sido un éxito
rotundo. Además, al preparar la salsa con leche, es decir, lactonesa en lugar
de mahonesa, no nos arriesgamos a una intoxicación por salmonela y la pueden
comer las embarazadas. Todo positivo.
Ingredientes (salen unos 10 conos):
2 láminas de masa quebrada
Para el relleno:
2 zanahorias medianas
2 huevos duros
500 grs de patatas
1 huevo
Colorante alimentario de color naranja
Para la salsa lactonesa:
100 ml de leche entera a temperatura ambiente (esto es muy
importante porque si está fría se cortará la salsa)
200 ml de aceite de oliva suave o de girasol
Una pizca de sal
Un chorrito de vinagre
Moldes en forma de conos
Para adornar: unas hojas de zanahoria o eneldo fresco
Preparación:
Precalentamos el horno a 180°.
Primero vamos a hacer los conos.
Cortamos la lámina de masa quebrada en tiras de unos 2 ó 3 cm. Batimos el huevo y con una brochita
untamos las tiras. Las doblamos por la mitad, dejándola de 1 ó 1’5 cm.
aproximadamente y rodamos para convertir la tira en un cordón. Untamos los moldes
de cono con un poquito de aceite y enroscamos sobre los moldes la masa. Hacemos
esta operación hasta que tengamos todos los conos cubiertos con la masa.
Ponemos dos cucharaditas de
colorante en un vasito y añadimos un poco de agua. Con una brocha untamos con
el huevo y después con el colorante. Horneamos durante 10 minutos.
Sacamos los conos de sus moldes y
reservamos.
Ahora vamos a hacer el
relleno. Pelamos las patatas, cortamos
en daditos y cocemos unos 15 minutos aproximadamente. Escurrimos y ponemos en
un bol grande. Añadimos los huevos duros picaditos y las zanahorias ralladas.
Reservamos.
Vamos a hacer la salsa lactonesa.
En el vaso de la batidora de brazo, ponemos la leche, añadimos el aceite, la
sal. Metemos el brazo de la batidora y batimos sin sacarlo. Vamos subiendo el
brazo con cuidado y veremos que la salsa ha espesado. Añadimos el vinagre y
batimos.
Ahora vertemos nuestra salsa al relleno y movemos bien.
Rellenamos los conos con el relleno
y ponemos eneldo o las hojas de zanahoria en la parte ancha del cono para que
se asemejen a una zanahoria.
Idea obtenida de: www.hungryhappenings.com
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