Arroz Con Verduras Y Pollo

Esta receta es un primer plato muy rico y completo. El arroz va bien casi con cualquier cosa y, en este caso, lo vamos a combinar con verduras y pollo. Hoy lo he preparado en paellera, aunque también lo podéis preparar en olla si no tenéis mucho tiempo. Os va a gustar.

Ingredientes:

2 ajos pelados y picados y otros 2 ajos laminados

1 cebolla picada

4 filetes de pavo o pollo troceados

½ pimiento verde troceado

½ pimiento rojo troceado

1 lata de tomate triturado (400 grs)

½ cucharadita de pimentón

1 cucharadita de carne de ñora

1 cucharada de azúcar

1 kg de alcachofas cocidas

2 vasos (de los de agua) de arroz brillante Sabroz

Colorante alimentario o azafrán

1 caldito de pollo

200 grs de zanahorias baby

200 grs de guisantes

2 lonchas bacon

Preparación:

Ponemos aceite en una paellera y rehogamos la pechuga de pavo o pollo. Lo sacamos y reservamos.

En ese mismo aceite, rehogamos  los dos pimientos, el ajo y la cebolla. Cuando esté un poco sofrito, añadimos un poco de pimentón, la carne de ñora, el tomate triturado, una cucharada de azúcar –para evitar la acidez del tomate– y un poquito de sal. A continuación, echamos el arroz y rehogamos bien.

A continuación, añadimos una cucharadita de colorante, lo removemos bien y añadimos cinco vasos de agua y el caldito de pollo. Cuando lleve 10 minutos cociendo, echamos las alcachofas cortadas por la mitad y lo dejamos cociendo a fuego lento.

Aparte, en una sartén, sofreímos los dos ajos laminados, las dos lonchas de bacon en trocitos y echamos los guisantes escurridos. Rehogamos y reservamos.

Por último, cuando lleve 5 minutos cociendo, añadimos el pollo troceado, las zanahorias y los guisantes. Apagamos el fuego cuando lleve 20 minutos más. Lo mejor es dejarlo reposar un ratito antes de comerlo.