Tartaletas De Finas Hierbas

Estuve pensando ayer toda la tarde qué podía poner hoy de aperitivo en la comida. Estuve revisando la despensa y ahí vi el pan de molde. No sé qué pasa con el pan de molde pero si no tienes en casa, lo necesitas, y si lo tienes, no te acuerdas de él. Así que me ha parecido perfecto para utilizarlo de base para estas tartaletas. Tengo que sacarle más partido a esta base, pensaré en más rellenos.

Ingredientes:

18 rebanadas de pan de molde sin corteza

40 grs de mantequilla blanda

Relleno:

2 huevos

2 cucharadas de leche

½ taza de nata líquida

2 cucharaditas de cebollino fresco picado

1 cucharadita de eneldo

1 cucharadita de tomillo

1 cucharadita de perejil picado

2 cucharadas de queso parmesano rallado

Preparación:

Precalentar el horno a 210º. Cortar las rebanadas de pan con un cortapastas redondo(o un vaso de los de agua) y aplanar con un rodillo. Untar las dos caras del pan con mantequilla y colocar en un molde de silicona con cavidades para muffins o madalenas. Hornear las tartaletas durante 10 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Bajar el horno a 180º.

Mientras horneamos las tartaletas, hacemos el relleno: mezclamos bien los huevos, la leche, la nata y las finas hierbas. Ponemos la mezcla dentro de las tartaletas y las espolvoreamos con el queso. Hornear hasta que estén doradas unos 15 –20 minutos.